El surrealista libro de cocina publicado por Salvador Dalí

A los 7 años, el genio surrealista Salvador Dalí quería convertirse en chef, pero la vida tenía otros planes para él y en cambio dedicó su vida al arte, pero nunca olvidó su pasión por la cocina. De hecho organizaba galas y fiestas escandalosamente lujosas con su esposa siendo uno de sus pasatiempos favoritos, a menudo incluían disfraces extravagantes y animales salvajes caminando por la mesa. 

En 1973, el artista publicó  Les Diners de Gala  (Las cenas de Gala), un libro de cocina único en su tipo que incluía recetas como «Huevos de mil años», «Chuletas de ternera rellenas de caracoles«, «Pastillas de rana», y «Caramelo con piña».

Pero a pesar de los nombres, dibujos e ingredientes inusuales, este es un libro de cocina genuino, con varias de sus recetas aún presentes en los mejores restaurantes de París. Es un testamento hedonista, una oda a los sentidos del gusto y el olfato. El libro advierte «contador de calorías» para no comprar este libro.

“Nos gustaría aclarar que, comenzando con las primeras recetas, Les Diners de Gala , con sus preceptos y sus ilustraciones, se dedica exclusivamente a los placeres del gusto. No busques fórmulas dietéticas aquí.

“Tenemos la intención de ignorar esos cuadros y tablas en los que la química toma el lugar de la gastronomía. Si eres discípulo de uno de esos contadores de calorías que convierten las alegrías de comer en una forma de castigo, cierra este libro de inmediato; es demasiado animado, demasiado agresivo y demasiado impertinente para ti «.

El libro incluye 136 recetas divididas en 12 capítulos, y como era de esperar, un capítulo está completamente dedicado a los afrodisíacos. Dali también insertó numerosas reflexiones en este libro, sus ideas y filosofía de vida. Es una visión bastante rara de la mente intrincada y extraña del artista. Lo bueno es que:

«Todas estas ricas recetas se pueden cocinar en casa, aunque algunas requerirán habilidades prácticas y una despensa bien surtida«, se lee en la página de Amazon del libro. “Esta es la cocina de la vieja escuela, con comidas de los mejores chefs franceses de restaurantes estelares de París como Lasserre, La Tour d’Argent, Maxim’s y Le Train Bleu. El buen gusto, por voluptuoso que sea, nunca pasa de moda. Al poner este libro excepcionalmente raro a disposición de una amplia audiencia, TASCHEN trae una obra de arte, un práctico libro de cocina y una aventura multisensorial a las cocinas de hoy en día «.

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